Le corps répond à quatre besoins fondamentaux : respirer, se nourrir, éliminer et dormir.

L'alimentation joue donc un rôle essentiel : il s'agit d'offrir à son corps le carburant le plus adapté afin de faciliter l'élimination des déchets et le nettoyage des liquides dans lesquels baignent nos organes et nos cellules (les humeurs : sang, lymphe et sérums).

Mais de nos jours, l’alimentation est peu vitalisante car la cuisson détruit tous les éléments vivants des aliments. Elle est même acidifiante et l’acidose est le lit de toutes les maladies, notamment des troubles inflammatoires.

Pourtant notre organisme a besoin d’énergie et il est important de lui apporter les éléments nécessaires qui lui permettent d’être en pleine vitalité, pour éviter fatigue et douleur chronique.

C’est pourquoi, il est capital de manger des aliments vivants qui vont permettre d’apporter au corps des nutriments, des vitamines, des sels minéraux, des enzymes afin que notre usine biologique ait l’ensemble des ingrédients nécessaires pour son bon fonctionnement.

Grâce à une hygiène alimentaire naturellement adaptée, nous pouvons retrouver tout ce que la nature a prévu pour nous : la santé, la joie et la créativité. Bref, tout le bon de la vie, car il n'est pas "naturel" d'être en mauvaise santé, de ressasser des idées noires, d'éprouver un manque d'énergie chronique ou de vieillir douloureusement.

Pourquoi consommer des aliments vivants ?

Par aliments vivants, nous parlons d’aliments crus. Dans les aliments crus, il y a les enzymes nécessaires à leur digestion. De ce fait, notre corps n’est donc pas obligé d'en fabriquer ou de puiser dans ses réserves pour digérer les aliments consommés. Par conséquent les enzymes de notre corps peuvent être utilisées pour autre chose que la digestion et notamment le système immunitaire, le système nerveux ou la désintoxication,…

Et oui, vous ne le savez peut-être pas mais la cuisson des aliments détruit la plupart des enzymes car elles sont sensibles à la chaleur tout comme les vitamines.

Les effets de la cuisson :

à 50°C = destruction d’une partie du capital enzymatique
à 60°C = destruction de la vitamine C (la perte de vitamine C commence à 42°)
à 100°C = précipitation des sels minéraux, rendus non assimilables
à 110°C = destruction de toutes les vitamines !

Le micro-ondes détruit tous les aliments.

Allons un peu plus loin dans l’explication de ce qui ce passe dans notre corps lorsque nous mangeons des aliments cuits. Il est bon de préciser que la cuisson des aliments provoque une leucocytose (une mini leucémie) qui correspond à une augmentation du nombre de globules blancs, souvent due à la réponse normale de l'organisme pour combattre une agression, une intoxication. L'organisme considère donc les aliments cuits comme une « mini intoxication” et se défends. On comprends alors qu’un système immunitaire, trop souvent sollicité, s’épuise.

Pour autant tous les aliments cuits ne sont pas nocifs. Les légumes cuits sont des aliments dits neutres, c’est à dire qu’ils n’apportent pas tous les éléments nécessaires au fonctionnement optimal de l’organisme. On dits qu’ils sont biostatiques car ils ralentissent la vie.

Quels sont les aliments vivants ?

Les graines germées : On dit que ce sont des aliments biogéniques car ils donnent la vie.

En effet les graines germées sont de véritables concentrés d'énergie vitale qui viennent nourrir et enrichir notre corps vital. Ils ont la capacité de régénérer et de revitaliser l’organisme humain.

Les fruits et les légumes crus, en jus ou en salade : On dit qu'ils sont bioactifs car ils entretiennent la vie. Ici, on retrouve tous les produits naturels, bruts, non cuits qui n’ont pas subi de transformations majeures.

Ces aliments sont très riches en micronutriments essentiels (vitamines, minéraux, enzymes…) ils doivent occuper la plus grande place dans nos assiettes.

L'alimentation moderne a modifié notre flore intestinale, c'est pourquoi, il nous est difficile de digérer les crudités. Il est important toutefois de les réintroduire petit à petit, sous forme de jus pour commencer (jus de fruits et /ou de légumes) afin de rééduquer notre microbiote intestinal.

Pour en savoir plus sur le sujet, je vous invite à lire l'article « les catégories énergétiques des aliments » sur la page “mon blog”.